CIOCCOLATO

Il Consorzio del cioccolato di Modica sostiene “Il Filo della Vita”

MODICA (di Elisa Montagno) – Sabato 23 marzo alle 17,30, al Palazzo della Cultura di Modica un importante convegno organizzato dalla Associazione “Il Filo della Vita”, sotto l’alto patrocinio del Comune di Modica e la collaborazione del Consorzio di Tutela del cioccolato di Modica.
Il Filo della vita è un’associazione creata da un gruppo di donne che hanno attraversato l’esperienza del tumore al seno.
Nata a Catania nel 2015, svolge un’opera di sensibilizzazione e prevenzione del CA mammario sui territori regionale e nazionale.
Il tumore è un nemico comune, che può colpire chiunque e per questo l’obiettivoprimario dell’associazione è aumentare la curabilità rendendo disponibili le conoscenze per fare in modo che sempre meno persone si ammalino.
Il Filo della vita è punto di collegamento tra persone, enti ed aziende e rivolge le sue attività a donne, associazioni, istituzioni e società scientifiche specificamente attive su tale patologia.
Il convegno sarà aperto dai saluti del Sindaco di Modica Ignazio Abbate e del Direttore del Consorzio Nino Scivoletto; seguirà l’introduzione della Presidente della Associazione Enza Marchica.
Il Dottore Francesco Caruso – Direttore del Dipartimento dell’Humanitas |Centro Catanese Oncologico nonché Responsabile della U.O. Chirurgia Oncologica | Clinical Director Breast Centre Humanitas Catania, tratterà il tema “La Breast Unit: Un nuovo modello organizzativo per curare al meglio i tumori al seno”.
In conclusione, il Consorzio, nel salone Principe Ranieri del Museo del Cioccolato, offrirà una degustazione di cioccolato di Modica in abbinamento con il moscato di Noto di Rudinì.
Quanti vorranno sostenere l’Associazione “Il Filo della Vita” potranno acquistare le barrette di Cioccolato di Modica donate dalle Aziende consortili e con incarto dedicato, il cui ricavato sarà interamente destinato alla Associazione.
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Il Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica all’Open Day del nuovo catamarano della Virtu Ferries

MODICA (di Elisa Montagno) – Ieri nel terminal Virtu Ferries del porto di La Valletta, è stato proprio il cioccolato di Modica a dare il benvenuto ai tanti visitatori, operatori turistici e rappresentanti istituzionali che hanno visitato il nuovo catamarano che collegherà Malta con la Sicilia; Il SAINTJOHN PAUL II è il secondo catamarano più grande al mondo.
Ai visitatori è stato offerto in degustazione il mitico cioccolato di Modica Igp, prodotto per l’occasione da otto imprese consortili. Come di consueto il cioccolato di Modica è stato proposto in abbinamento con il Moscato di Noto, Baroque, della cantina Rudinì.
A curare la degustazione il sommelier Giorgio Solarino, della Enoteca Sotto San Pietro, coadiuvato da Daniele Pavone e dagli allievi dell’Istituto Alberghiero Principi Grimaldi di Modica.
Per l’occasione il Museo del cioccolato di Modica ha lanciato l’iniziativa: Viaggi con Virtu Ferries? Visita il Museo con lo Sconto del 50%.
Il Museo del cioccolato di Modica, come è noto, ha dedicato una sala a Malta, nella quale è collocato il basso rilievo in cioccolato, opera dell’artista Piero Puglisi, inaugurato a Chocomodica 2014 dal Sindaco di Modica Ignazio Abbate alla presenza del Presidente del Parlamento di Malta Angelo Farrugia e del Commissario Unesco Raymond Bondin.
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Cioccolato di Modica e Panforte di Siena: accoppiata vincente

MODICA (di Elisa Montagno) – Cioccolato di Modica e Panforte di Siena: un matrimonio che s’ha da fare. L’inedita, ma golosissima accoppiata, è stata proposta a margine del Meeting “Geographical Indications Kick-Off Meeting” (l’incontro delle eccellenze IGP italiane), organizzato a Siena dalla Fondazione Qualivita, che ha sugellato l’incontro tra il Sindaco di Modica Ignazio Abbate ed il collega Luigi De Mossi Sindaco di Siena. Presenti il Direttore Generale di Qualivita Mauro Rosati, il Sindaco di Modica ha illustrato la proposta del Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica di definizione di una serie di iniziative comuni per la promozione delle rispettive indicazioni geografiche: Panforte di Siena IGP, Ricciarelli di Siena Igp e naturalmente Cioccolato di Modica IGP. Accolta favorevolmente la proposta, i due Primi Cittadini hanno incaricato Qualività di elaborare un progetto di rete fra i due Comuni che, esaminato entro il mese di febbraio, potrà far sentire i suoi effetti già dal successivo mese di marzo.
“Sono soddisfatto dell’esito dell’incontro con il collega Luigi De Mossi – dichiara il Sindaco di Modica Ignazio Abbate – e credo che il progetto di promozione del nostro patrimonio dolciario a Indicazione Geografica sia la strada giusta da seguire per uno sviluppo turistico armonico del nostro territorio. Ho incontrato nel Sindaco di Siena una grande disponibilità nei nostri confronti e un deciso apprezzamento per il nostro prodotto di eccellenza”.
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Sigep Rimini 2019: trionfo delle eccellenze modicane

MODICA (di Elisa Montagno) – Una giornata trionfale, l’ultima del SIGEP (Salone Internazionale Gelateria e Pastricceria) di Rimini, per Modica ed il suo cioccolato. Un convegno partecipatissimo nell’arena principale ne ha celebrato le qualità aprendo una importantissima finestra su tutta la Città, la sua storia, la sua architettura. Sono stati tanti i relatori del convegno, dal Sindaco Ignazio Abbate al Direttore del Consorzio del Cioccolato Nino Scivoletto. Dal Segretario Socioeconomico IILA Istituto Italo Latino Americano Jose Luis Rhi-Sausi al Direttore Associazione “The chocolate way” Filippo Pinelli . E poi ancora Carlo Perini – Presidente CSQA, Mirko Della Vecchia Presidente CNA Alimentare, Patrizia Cecchi – Direttore Fiere Italia di Italian Exhibition Group (O) Direttore, l’On. Paolo De Castro Primo Vice Presidente Commissione Agricoltura UE, Salvo Peluso Presidente CTCM, Stefano Imperatori – Direttore Poligrafico e Zecca dello Stato Giovani Ferravante – Direttore Commerciale Callebaut Italia, Luca Valdetara – Dirigente CSQA, Stefano Dozio – Amministratore Delegato Italia Zuccheri. Al termine del convegno gli assaggi del cioccolato appena fatto dai maestri Andrea Iurato, Aldo Puglisi, Giuseppe Rizza, Daniele Giurdanella e Vincenzo Ganci. Presente anche l’Istituto Alberghiero con il professore Giovanni Roccasalva, due suoi allievi e i “colleghi” dell’Alberghiero di Riccione con il quale si è stretto un bel rapporto di collaborazione. Una delle novità più importanti presentate al SIGEP è stato indubbiamente il “Passaporto Digitale” del primo prodotto a marchio IGP. Il progetto, avviato con il Consorzio di Tutela Cioccolato di Modica IGP, è stato realizzato dal Poligrafico dello Stato con la supervisione di CSQA Certificazioni e la Fondazione Qualivita. Esso ha l’obiettivo di permettere ad aziende e consumatori una verifica immediata delle informazioni di filiera e dell’autenticità del prodotto, grazie anche a nuove funzioni di comunicazione. Strumenti centrali del sistema sono un contrassegno ed un’APP con una soluzione tecnologica basata sulla combinazione di due elementi fondamentali: la stampa di sicurezza e le caratteristiche digitali. Il contrassegno personalizzato, realizzato con evoluti sistemi di stampa di sicurezza, è apposto su ciascuna confezione ed è collegato all’APP gratuita “Trust Your Food”, ideata per permettere al consumatore di accedere al Passaporto Digitale dei prodotti agroalimentari, verificando in modo semplice tracciabilità e genuinità del prodotto. La soluzione rappresenta un supporto ai sistemi di tracciabilità convenzionali e assicura un controllo puntuale della produzione e una comunicazione immediata ed efficace al consumatore.
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Sigep di Rimini, Modica ospite d’onore

MODICA (di Elisa Montagno) – Un grande pannello 3×5 metri con il claim “Modica Capitale del Cioccolato Europeo” accoglie ogni giorno i visitatori del SIGEP, il più importante salone internazionale del gelato e della pasticceria in corso di svolgimento a Rimini. Modica e il suo cioccolato ospiti d’onore di questa manifestazione che attira centinaia di migliaia di visitatori provenienti da tutto il Mondo. Sotto il grande banner la panchina di cioccolato arrivata direttamente dal Museo del Cioccolato di Modica. A rappresentare la Città della Contea, oltre a tanti artigiani che espongono i propri lavori, il Sindaco ed il Direttore del CTCM, Nino Scivoletto, i cui interventi apriranno il convegno di martedi 22 gennaio incentrato proprio sull’importanza del Cioccolato di Modica e sul percorso fatto per ottenere il prestigioso riconoscimento IGP. hanno sostenuto la presenza al Sigep del cioccolato di Modica. Grazie alla collaborazione di sponsor privati come Callebaut produttore di pasta amara; Italia Zuccheri ed FBM industria produttrice di macchinari per la produzione del cioccolato. Nello stand n. 180 collocato nel Padiglione B3 della Fiera di Rimini, a cura del Prof. Giovanni Roccasalva dell’Alberghiero Principi Grimaldi e dei suoi allievi verrà lavorata la barretta ed offerta ai visitatori. L’allestimento dello stand è stato curato dal maestro Piero Puglisi e da Gianni Frasca, che si occuperanno anche delle relazioni pubbliche. Il Consorzio, attraverso le imprese Antica Dolceria Rizza, Casalindolci, Corallo,Di Lorenzo, Luchino,Nacrè, Pagef e Peluso, ha predisposto la degustazione preparandone oltre 10mila pezzi.
Lo stesso giorno del convegno è prevista anche la collaborazione dell’Istituto Alberghiero di Riccione con il quale si fisseranno le coordinate per la sottoscrizione di un gemellaggio fra le due istituzioni scolastiche. In quell’occasione i Sindaci di Modica e Riccione si incontreranno per definire modalità di collaborazione nel campo turistico e per verificare l’ipotesi di un gemellaggio fra le due città.
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Il cioccolato di Modica Igp ospite d’onore ad Art&Ciocc

MODICA (di Elisa Montagno) – Il cioccolato di Modica Igp ospite d’onore ad Art&Ciocc, la grande festa del cioccolato a Ravenna che si svolgerà da giovedì 8 a domenica 11 novembre e giunta alla sua 11^ edizione.
Art&Ciocc 2018 si presenta con il nuovo appuntamento in concomitanza della Maratona di Ravenna, creando un weekend pieno di festa nel centro storico. Per i buongustai ci saranno le golose specialità regionali, piccoli e grandi oggetti di cioccolato, fino a vere e proprie sculture a base di cacao.
Un occhio di riguardo per l’edizione 2018 va al cioccolato di Modica, fresco della certificazione Igp (Indicazione geografica protetta) che presente per la prima volta con lo stand di un cioccolatiere aderente al Consorzio di Tutela del Cioccolato Modicano IGP, l’unico cioccolato a marchio di tutela d’Italia.
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Cioccolato di Modica IGP, approvato Piano Controllo CSQA

MODICA (di Elisa Montagno) – Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari, Forestali e del Turismo Dipartimento Dell’Ispettorato Centrale della Tutela della Qualità e della Repressione Frodi dei Prodotti Agroalimentari , Direzione Generale per Il riconoscimento degli Organismi di Controllo e Certificazione e Tutela del Consumatore con DM 15861 del 31 ottobre 2018, ha autorizzato l’organismo denominato “CSQA Certificazioni Srl” con sede iaThiene, Via San Gaetano n.74, ad espletare le funzioni di controllo, previste dagli articoli 36 e 37 del Regolamento (UE) n.1151/2012, per la indicazione geografica protetta “Cioccolato di Modica”, registrata in ambito Unione europea con Regolamento (UE) n. 1529 della Commissione dell’8 ottobre 2018. Con il decreto sono stati approvati Il piano dei controlli e il tariffario relativi alla denominazione “Cioccolato di Modica”, presentati da “CSQA Certificazioni Srl” la quale sarà obbligata a comunicare semestralmente in forma telematica, al Dipartimento dell’Ispettorato centrale della tutela della qualità e repressione frodi dei prodotti agroalimentari – ICQRF – del Ministero delle politiche agricole alimentari, forestali e del turismo ed alla Regione competente per territorio, le quantità di prodotto certificate.
Le imprese produttrici di Cioccolato di Modica che intendono assoggettarsi al regime di controllo per la IGP Cioccolato di Modica, potranno a decorrere da Lunedi 5 novembre contattare CSQA Certificazioni e segnatamente il Dott. Raimondo Catzeddu, Responsabile di Prodotto – Divisione Dop, IGP, Stg al numero diretto 0445 313 037 per ricevere copia del Piano di Controllo, del piano tariffario e della relativa documentazione.
Le operazioni di verifica degli impianti produttivi inizieranno presumibilmente dal prossimo 15 novembre.
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Il Cioccolato di Modica sull’enciclopedia Treccani

MODICA (di Elisa Montagno) – “Indicazione geografica protetta del prodotto dolciario del comune di Modica in provincia di Ragusa, nella regione Sicilia. È ottenuto dalla lavorazione della pasta amara di cacao con lo zucchero. All’aspetto si presenta di colore marrone, non uniforme con una evidente presenza di cristalli di zucchero lasciati grossolani all’interno del prodotto. Si caratterizza per il suo gusto dolce con nota di amaro e una percezione di granulosità o sabbiosità”. Questa la definizione che la prestigiosa Treccani ha dedicato al prodotto enogastronomico modicano più famoso e celebrato. Da ieri la voce dedicata al Cioccolato di Modica entra a pieno diritto tra le eccellenze dei prodotti IGP e DOP. A comunicarlo è stata la pagina FB Treccani (pagina che conta oltre 300 mila followers) ed in poco tempo la notizia ha fatto il giro del web. “Dopo il riconoscimento IGP – commenta il Sindaco Abbate – questo è un ulteriore attestato dell’importanza raggiunta dal nostro prodotto e dalla sua fama che ormai non conosce più confini. Il marchio IGP significa anche questo, significa avere anche un’identità riconosciuta in tutto il Mondo. Essere l’unico cioccolato ad averlo ottenuto è ancora di più motivo di orgoglio”.
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On. Nino Minardo: “Entro pochi giorni il Regolamento IGP del cioccolato di Modica“

MODICA (di Elisa Montagno) – “L’ultimo passaggio relativo al riconoscimento del marchio IGP per il cioccolato di Modica si consumerà nei prossimi giorni quando sarà pubblicato il regolamento “dell’IGP Cioccolato di Modica” sulla Gazzetta Europea che sancirà l’avvio della produzione certificata e che contiene il disciplinare di produzione tradotto in tutte le lingue”. A dirlo è l’On. Nino Minardo che aggiunge: “E’ stato lo stesso presidente del Parlamento Europeo, Antonio Tajani , a darmi comunicazione della prossima pubblicazione al quale mi sono rivolto in questi mesi per seguire con particolare attenzione l’iter che ha portato al risultato finale. Ho già informato Nino Scivoletto Direttore del Consorzio del Cioccolato di Modica organismo che ha lavorato incessantemente dopo aver avviato questo processo ambizioso e sul quale abbiamo creduto supportando e sostenendo ogni passaggio utile e necessario. A suggellare l’importante marchio del primo cioccolato europeo IGP sarà lo stesso Presidente del Parlamento Europeo, Antonio Tajani, che parteciperà a dicembre a Modica alla manifestazione dedicata al nostro cioccolato”.

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Il cioccolato di Modica in trasferta in Romania

MODICA (di Elisa Montagno) – Il cioccolato di Modica presente al Colloque annuale dell’AICL- Associazione Internazionale dei Critici letterari, Ong con sede a Parigi, presieduta da Neria De Giovanni, la prima donna e la prima di nazionalità italiana a ricoprire questo prestigioso incarico.
A Roman, in Romania, fino al 24 settembre p.v., il tema al centro del dibattito critico sarà: “1918, anno cardine in letteratura per l’unità dei popoli europei e il confronto con le letterature dei popoli extraeuropei”.
Per l’occasione Ambasciatrice del Cioccolato di Modica in Romania la Professoressa Grazia Dormiente, presente nella qualità di delegata siciliana della Associazione Internazionale e Direttore Culturale del Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica.
Il Consorzio ha prodotto una barretta di cioccolato, con incarto dedicato, destinata ai delegati presenti a Roman, fra i quali si segnalano: il vicepresidente dell’AICL, Ichiro Saito dal Giappone, Antonio Mendoza dal Venezuela, Josefa Conthioch e Fina Sala dalla Catalogna, Jean Pierre Castellani dalla Francia, Arjan Kallco dall’Albania, Oliver Friggeri da Malta; ciascuno di loro, nonché le autorità istituzionali presenti, concorreranno alla promozione della mitica barretta del cioccolato di Modica.
Per la cronaca Neria De Giovanni è anche direttrice editoriale della Nemapress con sede ad Alghero e a Roma. Ha pubblicato 40 volumi di saggistica fra i quali Oggetti senza gloria di Grazia Dormiente.
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